1986 yılında Ege Üni. Gıda Mühendisliği Bölümü'nden mezun olan  Uhri, ardından Ege Üni. Arkeoloji Bölümü'nde başladığı akademik yolculuğunu 1997'de lisans, 2001'de yüksek lisans ve 2006'da doktora derecelerini alarak tamamlamıştır. 2013 yılından bu yana Dokuz Eylül Üniversitesi Edebiyat Fakültesi'nde Dr. Öğretim Üyesi olarak görev yapmaktadır.  Akademik çalışmalarında özellikle Batı Anadolu Erken Tunç Çağı mutfak kültürü ve ölü gömme gelenekleri üzerine uzmanlaşmıştır. Bu alanlarda "Ateşin Kültür Tarihi" ve "Anadolu Mutfak Kültürünün Kökenleri" gibi pek çok önemli kitaba imza atmıştır. Mezopotamya ve Urartu Arkeolojisi, Bilişsel Arkeoloji, Anadolu’da Prehistorik Dönem Ölü Gömme Gelenekleri ile Tarım ve Beslenmenin Kültür Tarihi gibi lisans düzeyindeki derslerin yürütücülüğünü üstlenmektedir. Uhri, aynı zamanda arkeobotanik veriler ışığında tarım ve beslenme tarihi üzerine disiplinlerarası araştırmalar yürütmektedir. Yemek yapmayı ve Karaburun Sarpıncık’ta yaşamayı sever.
Ayrıca bazı yazılarına https://apelasyon.com/yazarlar/ahmet-uhri adresinden ulaşılabilir.