Ebrar Sabak, psikoloji lisansını ve klinik psikoloji yüksek lisansını yüksek onur dereceleriyle tamamlamıştır. Yüksek lisans tezinde çocukluk çağı travmaları ile romantik ilişkilerde psikolojik şiddet maruziyeti arasındaki ilişkide nesne ilişkilerinin aracılık rolünü incelemiş; bu çerçevede psikanalitik kuramdaki tekrarlama zorlantısı kavramını ampirik bir model üzerinden tartışmıştır.

Öğrencilik yıllarından itibaren Bağcılar Eğitim ve Araştırma Hastanesi ile Çam ve Sakura Şehir Hastanesi’nin yatan hasta servislerinde staj yapmış; çeşitli danışmanlık merkezlerinde psikoterapist olarak görev almıştır. 2021 yılından bu yana Cerrahpaşa Tıp Fakültesi Çocuk ve Ergen Ruh Sağlığı ve Hastalıkları Anabilim Dalı’nda rotasyon grubunda yer almaktadır.

2020 yılında kurduğu İnsanca Akademi, psikanaliz, psikoloji, felsefe ve sanat alanlarında eğitimler düzenleyen bir sosyal girişim olarak faaliyetlerini sürdürmekte; Sabak kurumun kurucu direktörlüğünü yürütmektedir. 

Akademik çalışmalarına, psikanalitik formasyon sürecine, düzenli süpervizyonuna ve kendi analizine devam etmektedir. Klinik, psikanalitik ve akademik çalışmalarını İstanbul Şişli/Teşvikiye’de bulunan Ebrar Sabak Özel Sağlık Meslek Hizmet Birimi’nde sürdürmektedir.