Hukuk eğitiminden sonra Film ve Drama alanında yüksek lisans yaptı. Toplumsal cinsiyet rolleri, sosyal adaletsizlik gibi kavramları kişisel hikâyeler üzerinden ele almayı tercih eden bir belgesel yönetmenidir. ‘Bekleyiş’ (2021) adlı ilk uzun metraj belgeseli, Türkiye’deki bekar annelerin karşılaştığı zorlukları ele alarak kadınların sosyal ve ekonomik mücadelelerini içeriden bir bakış açısıyla inceler. Film, bireysel hikâyesi ile toplumsal sorunların kesişim noktasını yakalamaktaki başarısıyla öne çıkmıştır. Antalya Film Festivalinde Jüri Özel Ödülüne, Ankara Film Festivali ve Altın Safran Film Festivali’nde En İyi Belgesel ödüllerine layık görülmüştür. Aynı zamanda yapımcılığını üstlendiği ‘Genç Pehlivanlar’ (2016) adlı uzun metrajlı dokudrama, 66. Berlinale Uluslararası Film Festivali’nde gösterilmiş ve burada özel mansiyon ödülünü, Antalya Film Festivali En İyi Kurgu ve Behlül Dal Özel ödülünü almıştır. 

Son olarak annelerin emzirme serüvenlerine tanıklık ettiğimiz belgeseli “Annemin Mucizesi”, açılışını Docubaku Belgesel Film Festivalinde yapmıştır. Kurgu aşamasında olduğu “Bu Bir Soyunma Hikayesi” adlı belgeseliyle Antalya Film Forumda work in progress bölümünde yarışmış olup halen bu belgeselin kurgu sürecine devam etmektedir.  Akdağ çalışmalarıyla, toplumsal bilinç üzerinden dezavantajlı grupların hikayelerini görünür kılmayı amaçlamaktadır.